新冷菜厨师
5000-8000元/月
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平台核验
营业执照
职位描述
1、负责安排宴会、零点和自助餐的各类冷菜、原料的申领、加工和烹调。 2、督促员工按规格加工制作冷菜。保证出品的品味、色、香、形、装盘等合乎规格，负责所有冷菜调味制作。 3、每天检查冰箱内的原料成品质量，力求当天制作当天出售，严格控制成品剩余量，把好质量关。 4、自觉钻研不断推出冷菜新品，适时建议调换冷菜供应品种。 5、合理搭配宴会冷菜品种，根据季节不断变换品种，提高冷菜质量，负责对装盘形式和数量的检查，准确控制冷菜成本。 6、每天检查冷藏设备的运转情况，发现问题及时报告厨师长安排维修。 7、负责安排本组员工值班、轮休，确保生产及出品得以正常进行，负责本组员工工作表现的考核、评估。 8、检查员工的仪表仪容和包干区，确保食品安全，督促员工做好收尾工作。 9、完成厨师长交办的其他工作。
工作地点
江苏省南京市浦口区桥林街道124省道 查看地图
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